Das perfekte Dinner
Dirk, 69 Jahre:
Aperitif: Sphäre mit gefriergetrockneten Himbeeren & Cava Rosé
Vorspeise: auf schwarzem Tee geräucherter Hummer, Pak Choi, Togarashipfeffer,...
Dirk, 69 Jahre:
Aperitif: Sphäre mit gefriergetrockneten Himbeeren & Cava Rosé
Vorspeise: auf schwarzem Tee geräucherter Hummer, Pak Choi, Togarashipfeffer, Koriander-Sabayon
Hauptspeise: '32 Stunden sous-vide' gegarte Duroc Schweinerei, asiatischer Lack, Misomajonaise, Kruste & Brösel vom Schwein, Shisokresse, Wassermelone, Tandoori Gewürz & Thaibasilikum
Nachspeise: Schokoladenmalheur, Raz-el-Hanout Schaum & Kombucha-Ingwer Sorbet